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Food Industry And Nutrition
(식품산업과 영양)
Volume 3 Issue 2
/
Pages.55-64
/
1998
/
1226-3338(pISSN)
The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
토란과 토란 전분의 이화학적 성질과 가공 적성
김철재
(숙명여자대학교 식품영양학과) ;
김은경
(숙명여자대학교 식품영양학과)
Published : 1998.08.01
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