Characterization and Anti-Gastric Ulcer Activity of Bamboo Salt

죽염의 특성 분석과 항위궤양효과

  • 김승희 (식품의약품안전청 국립독성연구소 약리부) ;
  • 강석연 (식품의약품안전청 국립독성연구소 약리부) ;
  • 정기경 (식품의약품안전청 국립독성연구소 약리부) ;
  • 김태균 (식품의약품안전청 국립독성연구소 약리부) ;
  • 한형미 (식품의약품안전청 국립독성연구소 약리부) ;
  • 류항묵 (식품의약품안전청 국립독성연구소 약리부) ;
  • 문애리 (덕성여자대학교 약학대학)
  • Published : 1998.09.01

Abstract

Bamboo salt has been used as a traditional remedy for gastric ulcer and gastro-intestinal disorders. It is produced by baking the salt packed in bamboo cylinder nine times under the fire of pine tree. Three of commercially available bamboo salt products (bamboo salt A, B, and C) were characterized by qualitative and quantitative analyses using inductively coupled plasma (ICP) spectrometer, ion chromatograph (IC), X-ray diffractometer (XRD), and electron microscope (EM). Compared with crude salt, the contents of iron, silicon, potassium, and phosphate in the bamboo salt products were higher whereas the sulfate content was lower. Water-insoluble fraction of bamboo salts contained the following compounds; MgO, $SiO_2,\;Mg_2Si0_4,\;and\;CaMgSi0_4$. The study on the microscopic structures of the bamboo salts were shown to have smooth surface and fused shape compared with crude salt. Among the three bamboo salt products, product A was used to test a possible inhibitory effect on gastric acid secretion. Each test material (bamboo salt A, crude salt, and reagent-grade NaCl) was given orally to Sprague-Dawley rats at doses of 0.2, 1.0, and 2.0 g/kg for 28 days before pyrolus ligation. Twenty four hours after the last administration of the test materials, volume, pH, total acidity, and pepsin activity of gastric juice were measured by the Shay-ligation method. No significant differences were observed in the secretion of gastric acid between treated groups (bamboo salt-, crude salt- and reagent-grade NaCI-treated groups) and control group (distilled water-treated group). This result demonstrated that bamboo salt did not exert anti-ulcer activities in experimental animals used in the present study.

죽염은 예로부터 위궤양 등의 소화기 질환에 민간요법으로 사용되어 왔으며 대나무 통속에 천일염을 넣고 소나무 장작불로 9번 구워서 만들어진다. 본 연구에서는 죽염의 특성분석시험과 항위궤양 시험 중 위산분비 억제도 시험을 실시하였다. 특성분석시험으로 ICP(Inductively Coupled Plasma) spectrometer, IC(Ion Chromatograph), XRD(X-ray Diffractrometer), 전자현미경을 이용하여 천일염과 죽염제품 A, B, C의 성분 및 구조분석을 실시하였다. 그 결과, 성분분석시험에서 죽염은 천일염에 비하여 칼륨, 규소, 철 및 인삼염의 농도가 증가하였으며 황산염은 감소되었음을 알 수 있었다. 죽염 중 물불용분에 포함된 화합물은 MgO가 가장 많았고, $SiO_2,\;Mg_2Si_O4\;및\;CaMgSiO_4$등도 확인되었다. 구조분석에서 죽염은 천일염에 비하여 대체로 표면이 매끄럽고 용융되어 있는 것으로 나타났다. 죽염제품 A, B, C 중 A를 사용하여 위산분비에 미치는 영향을 측정하였다. SD계 랫드에 죽염, 천일염, 시약급 NaCl, 증류수를 1일 1회 28일 동안 각 0.2, 1.0, 2.0 g/kg으로 경구 투여하여 마지막 투여 후 24시간 절식시켜 Shay 유문 결찰법을 이용하여 채취한 위액의 총량, pH, 총위산도, 펩신활성도를 측정하였다. 실험결과 각 투여 용량군에서 용매 대조군에 비하여 통계학적으로 유의성 있는 차이를 나타내지 않았으며 죽염을 포함한 여러 가지 염투여는 위산분비에 영향을 주지 않았다. 따라서 28일간 죽염투여에 의한 위궤양 치료효과는 기대하기 어려울 것으로 사료된다.

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