한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)
- 제13권2호
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- Pages.83-86
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- 1998
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- 1229-1153(pISSN)
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- 2465-9223(eISSN)
우유내의 LP system의 생리기능 및 항균성에 관한 연구 2. Listeria monocytogenes에 대한 항균효과
Studies on the Biological Function and Antibacterial Effect of Lactoperoxidase System in Raw Milk 2. Antibacterial Effect of Lactoperoxidase System Against Listeria monocytogenes
초록
본 연구의 목적은 L. monocytogenes에 대한 LP system의 항균효과를 측정하기 위하여 수행되었다. 초기 접종수준(
This study was carried out to measure the antibacterial effect of lactoperoxidase system against L. monocytogenes. When the initial inoculum levels (