Journal of Food Hygiene and Safety (한국식품위생안전성학회지)
- Volume 13 Issue 1
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- Pages.1-5
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- 1998
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- 1229-1153(pISSN)
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- 2465-9223(eISSN)
Studies on the Biological Function and Antibacterial Effect of Lactoperoxidase System in Milk
우유내의 LP system의 생리기능 및 항균성에 관한여구 1. Escherichia coli O157:H7에 대한 항균효과
Abstract
This study was carried out to measure the antibacterial effect of lactoperoxidase/ thiocyanate/hydrogen peroxide system (LP system) against E. coli 0157:H7. When the initial inoculum levels ((
본 연구는 E. coli O157:H7에 대한 LP system(lactoperoxidae/thiocyanate/hydrogen peroxide)의 항균효과를 측정하기 위해 수행되었다. 초기 접종수준(