생명과학회지 (Journal of Life Science)

  • 제8권1호
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  • Pages.1-7
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  • 1998
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  • 1225-9918(pISSN)
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  • 2287-3406(eISSN)
한국생명과학회 (Korean Society of Life Science)
권호 표지

Monascus sp. YH-69의 분리동정과 색소의 생산

Isolation and cultural condition of Monascus sp. YH-69 for the Production of the Pigments

  • 유춘발 (대구대학교 공과대학 식품공학과) ;
  • 진영호 (대구대학교 공과대학 식품공학과)
  • 발행 : 1998.02.01
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초록

자연계로 부터 색소생산균을 분리하고 색고 생산성이 가장 양호한 YH-69를 동정한 결과, Monascus ruber의 근연균으로 동정되었따. 분리균의 색소 생산성을 분석한 결과, 탄고원은 200 mesh의 6% 쌀가루가 가장 우수하였으며,질소원은 0.2%의 yeast extract, 인산염은 0.3% ammonium sulfate, 무기염은 0.002% $ZnSO_4$에서 높은 생산성을 보였다. 가장 높은 생산성을 보인 인자들을 조한하여 최적의 배지를 구성하고 색소생산성을 조사한 결과, pH 5와 30${\circ}C$에서 높은 생산성을 보였으며, 배양 3일째로부터 색소생산성이 증가하여 배양 6일째 최고의 생산성을 보였다.

The mold YH-69 producing pigments was isolated from soil, and identified as Monascus sp.. For the production of the pigments from the mold, the best condition was observed with 6% rice powder with 200 mesh, 0.2% yeast extract, 0.3% ammonium sulfate, and 0.02% ZnSO4 at pH 5 and 30$\circ$ for 6 day with reciprocal shaking.

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