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이동선
(경남대학교 식품공학과)
Abstract
References
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김치발효에 미치는 온도 및 식염농도의 영향
민태익;권태완
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산업미생물학회지
v.20
김치발효 중의 젖산균의 경시적 변화 및 분리 젖산균의 동정
이철우;고창영;하덕모
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한국식품과학회지
v.28
시판 김치의 발효 온도별 성분과 미생물변화
신동화;김문숙;한지숙;임대관;박완수
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한국식품과학회지
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김치의 휘발성 유기산과 이산화탄소에 관한 연구
천종희;이혜수
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