Food Industry And Nutrition (식품산업과 영양)

The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
권호 표지

일본에서의 김치 연구와 산업화 동향

  • 정대성 (일본 시가현립대학 인간문학부 생활문화학과)
  • Published : 1996.06.01
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Abstract

Keywords

References

  1. 朝鮮食品學 鄭大聲(著)
  2. 朝鮮植物誌 鄭大聲(著)
  3. 朝鮮料理 全鎭植;鄭大聲;全京華(共著)
  4. 朝鮮料理の作り方 全鎭植;鄭大聲(共著)
  5. 朝鮮料理全集 全6卷 「キムチと保存會」 (4) 全鎭植;鄭大聲(共著)
  6. 調理科學 v.27 no.4 キムチと調理科學 鄭大聲
  7. 食の科學 連載17回 キムチと科學 崔善圭(著);鄭大聲(譯)