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Food Industry And Nutrition
(식품산업과 영양)
Volume 1 Issue 1
/
Pages.3-6
/
1996
/
1226-3338(pISSN)
The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
일본에서의 김치 연구와 산업화 동향
정대성
(일본 시가현립대학 인간문학부 생활문화학과)
Published : 1996.06.01
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Abstract
Keywords
References
朝鮮食品學 鄭大聲(著)
朝鮮植物誌 鄭大聲(著)
朝鮮料理 全鎭植;鄭大聲;全京華(共著)
朝鮮料理の作り方 全鎭植;鄭大聲(共著)
朝鮮料理全集 全6卷 「キムチと保存會」 (4) 全鎭植;鄭大聲(共著)
調理科學 v.27 no.4 キムチと調理科學 鄭大聲
食の科學 連載17回 キムチと科學 崔善圭(著);鄭大聲(譯)