베이커리

대한제과협회 (Korea Bakers Association)
권호 표지

우메지마 마꼬또의 양과자 특강

  • 발행 : 1995.01.01
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초록

본지는 지난해 6월 일본 과자전문학교에서 가진 양과자,화과자 세미나중 양과자 6제품을 선별해 양과자 특강을 엮는다.소개하는 제품은 그 제법이 쉽고 간단하면서 국내매장에서 제품화 할 수 있는 실용적인 면과 다양성을 지향한 것들이다. 제품실연은 일본 과자전문학교 양과자 담당과장 우메지마 마꼬또 선생이 맡았다.

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