Influence of Rainfall on Germination of Malting Barley at Harvesting Season

수확기의 강우가 맥주보리 발아에 미치는 영향

In order to find out the effect of rainfall at harvesting season on germination of malting barley, the seeds sampled from Cheju island and southern part of Korea were examined. The germination rate of seeds from Cheju island where rainfall was frequent at harvesting season, ranged from 46 to 71%, even though disease infection of the seeds was not that serious as would be expected. High sugar content of seed was resulted from the degradation of carbohydrates during the harvest season. From TZ test the rainfall - affected seeds were found to be highly viable but in the state of secondary dormancy. Results of cold germination test showed that the seeds were recovered from the secondary dormancy. Therefore, it was recommended that the seeds affected by the rainfall at harvesting season should be utilized after 12 months when the dormancy period terminated. The germination percent of the seeds was significantly enhanced by prechilling and / or 1 ppm gibberellic acid treatment. Different seed lots showed different rate of germination and the degree of dormancy.

맥주보리의 수확기에 강우가 많았던 제주산 강우피해보리 와 기상상태가 양호하였던 전남, 경남산의 맥주보리의 발아성을 비교하여, 생산된 맥주보리의 사용을 원활하게 할 수 있는 방안을 강구하고자 종자의 병원균 감염여부와 수발아성을 확인하고 아울러 휴면정도와 발아성을 조사한 결과 수확기의 강우는 발아에 지장을 초래하여 '91년산의 제주산은 46∼71%의 수준으로 불량하였다. 발아율이 낮은 제주산도 발아에 지장을 줄 정도의 병감염은 없었다. 강우피해보리는 포도당과 맥아당의 함량이 높았는데, 이는 곡립의 물질분해가 이루어진 것으로 보여지며 수발아현상으로 추정되었다. 제주산 강우피해보리에서 수발이후 휴면하는 종자가 많음을 TZ발아능 예측검사에서 알 수 있었으며 강우피해보리의 경우 저온발아시험에서 발아율이 높으므로 보아 2차휴면을 하고 있음을 알 수 있었다. 수확후 12개월간 저장한 후에는 발아력이 향상됨을 알 수 있었다. 이와 같은 현상으로 보아 발아불량은 2차휴면의 결과로 보이며, 월동에 의한 저온처리후에 원료로 사용하거나 수확 직후에 발아력이 50%이상일 경우에는 5 에서 5일간 함수상태 예냉처리로, 발아력이 50%이하로 낮은 경우에는 gibberellic acid 1ppm수준으로 처리하면 발아율을 증대시킬 수 있을 것으로 본다. 발아력과 휴면정도가 다양한 seed lot을 재료로 맥주보리의 발아력향상에 관한 예냉과 gibberellic acid 처리의 효과를 재 구명할 필요가 있겠다.