Effects of Dietary n-3 Highly Unsaturated Fatty Acids on Growth and Biochemical Changes in Korean Rockfish Sebastes schlegeli III. Changes of Body Compositions with Starvation

사료의 n-3계 고도불포화지방산 함량에 따른 조피볼락 Sebastes schlegeli의 성장 및 생화학적 변화 III. 절식시 체조성의 변화

In order to elucidate the effect of dietary n-3 highly unsaturated fatty acids (n-3HUFA) on the changes of body weight and chemical compositions in the Korean rockfish during starvation, the fish were not fed for 9 weeks after fed different levels $(0\~1.5\%)$ of n-3 HUFA for 10 weeks. The higher level of n-3HUF A was contained in the diets, the slower body weight loss was resulted (P< 0.05). The decreasing rates of the body nutrients of the fish were significantly higher in the fish fed n-3HUF A deficient diets than those of the fish fed n-3 HUF A sufficient diets. Protein and lipid contents of the whole body were decreased with starvation whereas moisture content was increased. Decrease of lipid was mainly due to the decrease of nonpolar lipid. Amounts of polar lipid in the whole body were almost constant throughout the starvation, meaning not being affected by dietary n-3HUF A levels. Percentage of 22: 6n-3 was increased in the polar lipid fraction, but monoenic acids (16:1, 18:1), n-3 series (18:3, 18 4, 20:4) and n-6 series (20:2, 22:4, 22:5) were decreased with starvation. Fatty acid compositions of nonpolar lipid were not changed with starvation. These results suggest that all fatty acids of nonpolar lipid are equally utilized for energy during starvation.

조피볼락을 절식시켰을 때 사료의 n-3HUFA 함량에 따른 체성분의 변화를 조사하기 위해 n-3HUFA 함량이 다를 6종의 사료 $(n-3HUFA\; 0\~1.5\%)$로 10주간 사육한 조피볼락을 9주간 절식시킨 결과, 9주 절식 후의 체중감소율은 $14.0\~l7.1\%$ 범위로서 n-3HUFA 함량이 높은 사료를 섭취한 실험구일수록 체중감소가 적었다. 절식기간 중 전어체의 일반성분에 있어서는 모든 실험구에서 수분함량이 증가하고 지질함량은 감소하는 경향을 보였으며, 특히 n-3HUFA 함량이 낮은 사료구$(n-3HUFA\;0\~0.3%)$에서 지질함량의 상대변화비율이 높았다 단백질함량은 n-3HUFA 첨가 사료구에서 모두 절식 5주째 까지는 감소하다가 그 이후에는 일정한 값을 유지한 반면, n-3HUFA 무첨가 사료구는 5주 이후에도 계속 감소하여 n-3HUFA 함량에 따른 차이를 나타내었다. 전어체의 극성지질은 절식기간 중 각실험구 모두 대체로 일정한 값을 유지하였으나, 비극성지질이 감소한 결과, 절식기간이 경과함에 따라 극성지질/비극성지질 비가 증가하여 비극성지질이 절식시의 주 에너지 원으로 사용되었다. 절식후 전어체 극성지질의 DHA 함량은 절식전에 비해 큰 폭으로 증가하였으나, 비극성지질의 지방산조성에는 특별한 변화가 없었다.