유청을 이용한 영지버섯과 잎새버섯의 균사체 배양

Mycelial Growth of Ganoderma lucidum and Grifola frondosa in Milk Whey

액체배양으로 영지버섯과 잎새버섯의 균사체를 생산하고자 cheese 부산물인 유청을 기본배지로 사용하여 배양최적조건 및 배양여액의 생리활성물질에 대하여 조사한 결과는 다음과 같다. 1. 영지버섯은 기본배지인 유청에 CMC 0.5%(w/V), $(NH_4)_2SO_4$(w/v)를 첨가하고 pH 5.5로 조정한 배지에 균질화한 종균을 10%(v/v) 접종하여 9일간 배양하여 10.2g/L의 건조균사를 얻었다. 2. 잎새버섯은 기본배지에 soluble starch 2%(w/v), $KNO_3$0.1%(w/v) 첨가, 초기 pH 5.2 및 종균접종량 8%(v/v)의 최적조건에서 9일간 배양하여 얻어진 건조균사는 6.2g/L 이었다. 3. 균사생육에 대한 식물생장호르몬 첨가의 영향을 보면 영지버섯은 indole-3-acetic를 $10^{-2}$mM 첨가하여 균사생산이 1.2배 증가하였으며, 잎새버섯은 gibberellin A3-3-acetate $10^{-2}$mM 첨가로 균사생산이 1.3배 증가하였다. 4. 영지버섯 균사체배양여액은B. subtilis와 P. aeruginosa에, 잎새버섯 배양여액은 B. subtilis, Staph. aureus, P. aeruginosa 및 T. tonsurans에 대한 항균력을 나타내었다.

For the production of mycelia of mushroom by submerged culture, the experiment was carried out. mushroom. The optimum culture broth for Ganoderma lucidum NG-L were compo­sed of CMC 0.8%(w/v) and $(NH_4)_2SO_4$ 0.2%, with 10%(v/v) of inoculum size and pH 5.5 when the milk whey was used as basal medium. In case of Grifola frondosa ATCC48688, the optimum broth were composed of soluble starch 2%(w/v) and $KNO_3$ 0.l%(w/v), with 8%(v/v) of inoculum size and pH 5.2. Among several plant growth hormones,indole-3-acetic acid and gibberellin $A_3-3-acetate$ stimulated the mycelial growth of Ganoderma lucidum NG-L and Grifola frondosa ATCC 48688 respectively. The culture broth of these mushrooms inhibited the growth of B. subtilis and P. aeruginosa.