한국식품과학회지 (Korean Journal of Food Science and Technology)

한국식품과학회 (Korean Society of Food Science and Technology)
권호 표지

Agrocybe Cylindracea의 영양배지 조성 및 배양조건의 최적화

Optimization of Media Composition and Cultivation for the Mycelial Growth of Agrocybe Cylindracea

  • 이재성 (영남대학교 식품가공학과) ;
  • 박신 (영남대학교 식품가공학과) ;
  • 박경숙 (영남대학교 식품가공학과)
  • Lee, Jae-Sung (Department of Food Science and Technology, Yeungnam University) ;
  • Park, Shin (Department of Food Science and Technology, Yeungnam University) ;
  • Park, Gyung-Sook (Department of Food Science and Technology, Yeungnam University)
  • 발행 : 1989.06.01
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초록

A. cylindracea의 균사 성장을 위한 영양배지 조성 및 배양조건을 최적화하였다. 최적 영양배지 조성은 starch 20.0g/l, bacto-soytone 4.0g/l, 그리고 yeast extract 6.0g/l였다. 무기염류 $KH_2PO_4\;0.46g/l,\;K_2HPO_4\;1.0g/l,\;MgSO_47H_2O\;0.5g/l$을 첨가한 배지의 pH는 5.8로_ 완충되었으며 무기염류를 첨가하지 않은 배지보다 균사성장이 양호하였다. 균사의 최적 배양온도는 $28^{\circ}C$였으며 최적 생장 pH는 6.0이었다. 균사 성장 온도범위는 $10-35^{\circ}C$로서 $40^{\circ}C$ 이상에서는 균사가 사멸하였다.

Studies were made to optimize the meida composition and cultural conditions for the mycelial growth of Agrocybe cylindracea. Media composition for optimal growth was found to be starch 20.0g/l, bacto-soytone 4.0g/l. The media supplemented with $KH_2PO_4\;0.46g/l,\;K_2HPO_4\;1.0g/l,\;MgSO_47H_2O\;0.5g/l$ supported mycelial growth better than the media without mineral salts. Optimum temperature and pH for the growth was $28^{\circ}C$, and 6.0 respectively. Temperature range for the mycelial growth appeared to be $10-35^{\circ}C$ and the mycelium evidently lost the vitality at $40^{\circ}C$.

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