한국식품영양과학회지 (Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
- 제16권4호
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- Pages.311-316
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- 1987
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- 1226-3311(pISSN)
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- 2288-5978(eISSN)
해바라기씨 기름의 triglyceride분자종에 관한 연구
Molecular Species of Triglycerides in Sunflower Seed Oil
- Cheon, Seok-Jo (Food Research Institute, Korea Foods Industry Ass.) ;
- Park, Yeung-Ho (Department of Food Science and Technology, National Fisheries University)
- 발행 : 1987.11.30
초록
해바라기씨 기름의 triglyceride 분자종을 밝히기 위하여 Bio-beads SX-2 column chromatography와 Sephadex LH-20 column chromatography로 triglyceride를 분획(分劃)하고 HPLC에 의하여 PN별(別)로 분획(分劃)하여 각획분별(各劃分別)로 분취(分取)하여 GLC 로서 acyl탄소수별(炭素數別)로 분획(分劃)하였으며, 지방산조성(脂肪酸組成)도 분석(分析)하였다. 또한 PN별분획(別劃分)에 췌장리파제를 작용시켜 가수분해(加水分解)를 행하고
From the results of triglyceride composition and the fatty acid at
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