Effect of Carbon and Nitrogen concentration on Lipid production by Rhodotorula sp.

Rhodotorula sp. 의 균체유지 생산에 미치는 탄소원과 실소원 농도의 영향

Effect of C/N ratios on the cell growth, cell lipid, cell protein and fatty acids of Rhodotorula sp. was examined. At low concentration of nitrogen in cultural medium the growth of the yeast was retarded, whereas its growth was favorable at high concentration but lipid yield was decreased due to a high content of cell protein. In order to increase lipid yield, the optimum C/N ratio obtained was 45-50 (5% glucose, 0.0414% nitrogen). During the cultivation cell protein synthesis occurred mainly in initia stage and the lipid was accumulated rapidly at the late phase. The highest content of total fatty acid was observed at the optimum C/N ratio. The higher C/N ratio was the more unsaturation degree of fatty acid decreased. It was attributed principally to a decreased oleic acid with palmitic acid increased. No significant changes occurred in content of other fatty acids.

배양액 중에 탄소원과 질소원의 농도를 조절하여 C/N 비가 Rhodotorula sp.의 균체생육과 지질생성에 미치는 영향을 조사하고 생성된 지질의 지방산조성을 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 배양액의 질소농도가 높을수록 균체지방 함량은 감소하고 대신 단백질 함량이 증가하며 질소가 과소할 경우에는 지질 함량은 높으나 균체 생육이 부진하였다. 지질생산의 최적 C/N 비는 45∼50 (48) 이었으며 질소의 기준량은 질소동화율(Nitrogen digestion rate)과 밀접한 관계가 있었다. 생육 과정에서 체단백질의 합성과 지질의 집중적인 축적간에는 시간적인 구분 현상이 뚜렷하여 단백질은 배양초기에 주로 합성되고 지질은 중반 이후에 집중적으로 합성 축적되었다. 그리고 총지방산의 함량은 지질생성량이 가장 많은 조건, 즉 최적 C/N 비에서 가장 높았다. C/N 비가 증가할수록 포화지방산의 함량이 증가하고 불포화지방산의 함량은 감소하였으며 이것은 주로 palnitic acid와 oleic acid사이의 상호 증감에 기인되는 것이었다.