KOREAN POULTRY JOURNAL (월간양계)
- Volume 15 Serial No. 164
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- Pages.126-131
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- 1983
살모넬라 식중독과 양계산물
Abstract
식중독은 단체급식소에서 주로 발생하여 많은 사람들에게 피해를 준다. 이를 예방하기 위해서는 식품을 저온 보존하여 세균증식을 억제하고, 식품취급을 위생적으로 하여 오염 경로를 차단하는 것이 중요하다.
Keywords
식중독은 단체급식소에서 주로 발생하여 많은 사람들에게 피해를 준다. 이를 예방하기 위해서는 식품을 저온 보존하여 세균증식을 억제하고, 식품취급을 위생적으로 하여 오염 경로를 차단하는 것이 중요하다.