종란의 위생관리

종계가 낳은 알이 모두 종란은 아니다. 수정율, 부화율이 높고, 품질 좋은 초생추를 생산할 수 있는 종란만이 종란이다. 종란을 취급하는데 있어 좀 더 세심한 주의를 기울일 필요가 있다.