미국 브로일러산업과 계열화생산

미국 브로일러 산업은 지난 수십년 동안 소규모 분산, 비능률적생산체계로 부터 대규모 집약 능률적 산업으로 변모 발전해 왔다. 그 결과로 이제는 전체생산의 99$\%$가 여러 형태의 계열적 계약방식에 의하여 그리고 84$\%$가 10개 주에서 집중 생산되고있다. 이러한 생산체제의 변화는 생산비, 가격, 가공, 유통, 수요변화에 따른 각종 위험으로 부터 브로일러 산업을 보호하여, 능률적이며 안정적인 발전을 가능케 해주고 있다. 본고는 2회에 걸쳐 미국브로일러 산업의 현황과 그 발전동기를 만들어 준 계열화 생산 내용을 소개한다.