A Study on the Korean Beverage 4. A Study on the Organoleptic Test of the Korean Beverage Related to Lim won sib yuk gi-

한국(韓國) 음청류(飮淸類)에 관(關)한 연구(硏究) -제사보(第四報) 임원십육지(林園十六志)를 중심(中心)으로 한 한국(韓國) 음청류(飮淸類)에 관(關)하여

Limwonsibyukgi says that there are fifty-one kinds of beverage easily and cheaply to be made. Through the organoleptic test, I found that eleven kinds of beverages were valuable to develope and specialy yugijang was considered to be superior to coffee. In view of this, the developement of the korean native beverage is advisable in stead of coffee, in that we can recover the soul of our fore fathers and decrease the waste of foreign exchange.

한국고유(韓國固有)의 음청류(飮淸類)를 개발(開發)하여 외국(外國)에서 수입(輸入)되는 차(茶)의 재료(材料)를 줄이고 한의학적(漢醫學的)인 효능(效能)도 겸(兼)하는 이들 음청류(飮淸類)를 집중(集中) 개발(開發)할 가치성(價値性)이 있다. 이들 중(中) 여지장은 coffee보다 맛이 좋다는 평(評)이 있으므로 이러한 것을 개발(開發) 한다면 한국(韓國)의 차(茶)도 수출국(輸出國)으로서의 등장(登場)도 가능(可能)하다는 것을 본(本) 논문(論文)을 통(通)하여 알 수 있다.