A Nutritional Study on Food of Wheat Flour -Effect of Injomi (Manufactured Rice) on Rat Growing-

소맥분식품(小麥粉食品)의 영양학적(營養學的) 연구(硏究) -국산(國産) 인조미(人造米)가 쥐의 생장(生長)에 미치는 효과(效果)-

Korean rice, barley and injomi (manufactured rice wheat flour 80%, rice powder 20%) were compared nutritionally with standard diet through feeding of rats. And obtained results were as follows. 1) In the rate of growth the rat group fed on rice was most inferior and the group of injomi and control was significantly superior to the other. 2) In the digestion ratio of the diets, the barley group was lower than the others, and rice and injomi groups showed higher values. 3) The taste of rats for each diet were almost same as each other. 4) Diet efficiency for each group of rats showed almost same decreasing tendency, and the group fed, on injomi and control group showed slightly good value, on the contrary rice fed group low value.

쥐의 성장률변화(成長率變化)에 있어서 백미사료(白米飼料)는 쌀과 대맥(大麥) 소맥분(小麥粉)등이 여러 혼합사료(混合飼料)에 비(比)해 가장 열등(劣等)하였고 소맥분(小麥粉)에 약간의 쌀을 혼합(混合)한 인조미사료(人造米飼料)는 표준사료(標準飼料)와 같이 타시험구(他試驗區)보다 우수(優秀)한 변화(變化)를 보였다. 2) 소화율(消化率)은 전시험구(全試驗區)에서 상호간(相互間) 큰 차이(差異)는 볼 수 없었으나 대맥사료(大麥飼料)는 약간 낮은 치(値)였고 백미사료(白米飼料)와 인조미사료(人造米飼料)는 단백질(蛋白質) 당질(糖質) 지방(脂肪)의 소화율(消化率)에서 공(共)히 표준사료(標準飼料) 기타(其他) 사료등(飼料等) 보다 약간 높은 치(値)를 나타냈다. 3) 시험진행중(試驗進行中) 각사료(各飼料)의 일일평균섭취량(一日平均攝取量)의 변화(變化)는 자웅간(雌雄間)의 차이(差異)는 있었으나 각시험구간(各試驗區間)에는 거의 차(差)가 없었다. 따라서 각사료(各飼料)에 대(對)한 쥐의 기호성(嗜好性)은 대개 같은 것으로 볼 수 있었다. 4) 시험기간중(試驗期間中) 각사료(各飼料)의 효율(效率)은 시일경과(時日經過)에 따라 거의 비슷하게 감소경향(減少傾向)을 보였고 그 중(中)에서 백미사료(白米飼料)는 쥐가 어릴때 자웅(雌雄) 두 경우에서 모두 타시험구(他試驗區)에 비(比)해 사료효율(飼料效率)이 낮았으며 표준사료(標準飼料)와 인조미(人造米)는 성장시종(成長始終) 좋은 치(値)를 나타내었다.