숙성 홍어회 가공 중 발생하는 부산물을 이용한 고기능성 소재 개발 및 산업화

• 김상호 (영산홍어(주)) ;
• 백장미 (영산홍어(주)) ;
• 강건희 (영산홍어(주)) ;
• 노정숙 (동명대학교 식품영양학과) ;
• 정갑섭 (동명대학교 식품영양학과)

• Kim, Sang-Ho ;
• Baek, Jang-Mi ;
• Gang, Geon-Hui ;
• No, Jeong-Suk ;
• Jeong, Gap-Seop

• 발행 : 2017.10.31

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