한국마린엔지니어링학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Marine Engineers Conference)

한국마린엔지니어링학회 (The Korean Society of Marine Engineering)
권호 표지

냉동기를 사용한 튀김기의 트랜스 지방 방지에 관한 실험적 연구

An Experimental Study on Prevention of Trans Fatty Acid in Fryer Using a Refrigerator

  • 윤정인 (부경대학교 냉동공조공학과) ;
  • 정영권 (한국해양연구원 해양심층수연구센터) ;
  • 백승문 (부경대학교 대학원) ;
  • 이곤재 ((주)부경테크)
  • 발행 : 2012.06.21
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