가열조리방법이 삼치의 일반성분 및 지방산조성에 미치는 영향

  • 강지연 (경상대학교 해양과학대학 해양생명과학부 식품과학과) ;
  • 김경대 (경상대학교 해양과학대학 해양생명과학부 식품과학과) ;
  • 문수경 (경상대학교 해양과학대학 해양생명과학부 식품과학과) ;
  • 정보영 (경상대학교 해양과학대학 해양생명과학부 식품과학과)
  • 발행 : 2006.05.19