Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)
- 2005.05a
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- Pages.183-186
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- 2005
저온 저장에 의한 양념 돈육의 물리적 특성변화
Abstract
본 연구는 도축 후 24시간 냉각된 지육에서 등심부위를 채취하여
Keywords
본 연구는 도축 후 24시간 냉각된 지육에서 등심부위를 채취하여