한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)

한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

쌀가루가 스폰지 케이크의 물리적 특성에 미치는 영향

Physical Properties of Sponge Cake prepared with Rice Flour

  • 이경애 (순천향 쉼마루 학교기업) ;
  • 남연화 (순천향대학교 식품영양학과)
  • Lee, Kyong-Ae (Soonchunhyang bakery, shimmaru) ;
  • Nam, Youn-Hwa (Department of Food Science and Nutrition, Soonchunhyang University)
  • 발행 : 2005.05.21
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