한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)
- 한국축산식품학회 2004년도 정기총회 및 제33차 춘계 학술대회
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- Pages.242-245
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- 2004
가열온도와 시간이 돈육수리미의 겔 특성에 미치는 영향
- 강근호 (경상대학교 동물자원과학부 식육과학연구실, 동물생명산업지역협력연구센터) ;
- 정태철 (경상대학교 동물자원과학부 식육과학연구실, 동물생명산업지역협력연구센터) ;
- 이정일 (경상남도 첨단양돈연구소) ;
- 문상훈 (경상대학교 동물자원과학부 식육과학연구실, 동물생명산업지역협력연구센터) ;
- 오성현 (경상대학교 동물자원과학부 식육과학연구실, 동물생명산업지역협력연구센터) ;
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주선태
(경상대학교 동물자원과학부 식육과학연구실, 동물생명산업지역협력연구센터)
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- 박구부 (경상대학교 동물자원과학부 식육과학연구실, 동물생명산업지역협력연구센터)
- Gang, Geun-Ho ;
- Jeong, Tae-Cheol ;
- Lee, Jeong-Il ;
- Mun, Sang-Hun ;
- O, Seong-Hyeon ;
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Ju, Seon-Tae
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- Park, Gu-Bu
- 발행 : 2004.05.28