Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference (한국식품영양학회:학술대회논문집)
- 2004.07a
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- Pages.53-53
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- 2004
영지버섯(Ganoderma lucidum)추출물의 항산화 및 항돌연변이 효과
Abstract
버섯류는 항산화, 항암, 항변이원성, 항콜레스테롤성 효과 등의 여러 가지 생리활성 기능을 나타내기 때문에 암 및 성인병에 대한 예방 및 개선효과가 기대되는 좋은 소재라 할 수 있다. 그러므로 본 연구에서는 영지버섯의 생리 기능에 대한 활성을 탐색하고자 영지버섯을 에탄올로 추출하여 항산화효과와 항돌연변이 효과를 측정하였다. MDA에 대한 단백질의 보호효과를 알아본 결과 영지버섯추출물은 MDA의 교차 결합 형성을 31.68%저해하였고 처리농도가 증가할수록 저해율은 증가하였다. (중략)
Keywords