한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

Chitosan oligomer를 첨가한 우육 patty의 품질특성

  • 김용선 (강원대학교 동물자원공동연구소) ;
  • 양성운 (강원대학교 축산식품과학과) ;
  • 주명규 (강원대학교 축산식품과학과) ;
  • 김동욱 (강원대학교 축산식품과학과) ;
  • 이성기 (강원대학교 축산식품과학과)
  • 발행 : 2003.06.13
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