Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference (한국영양학회:학술대회논문집)

The Korean Nutrition Society (한국영양학회)
권호 표지

능이버섯과 식용 종자류를 첨가한 전통된장의 품질특성

  • 주옥수 (진주산업대학교 식품가공학과) ;
  • 정덕용 (가이아농업연구소) ;
  • 강군중 (진주산업대학교 식품가공학과) ;
  • 배영일 (한국전통발효식품연구소) ;
  • 박석규 (한국전통발효식품연구소, 순천대학교 식품영양학과)
  • Published : 2003.05.24
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