도체등급과 쑥 분말이 돼지고기 Patty의 품질 및 기호성에 미치는 영향

• 강세주 (축산물등급판정소) ;
• 김영길 (동아대학교 식품과학부) ;
• 김민정 (동아대학교 식품과학부) ;
• 정인철 (대구공업대학 식음료조리과) ;
• 문윤희 (경성대학교 식품공학과)

• Gang, Se-Ju ;
• Kim, Yeong-Gil ;
• Kim, Min-Jeong ;
• Jeong, In-Cheol ;
• Mun, Yun-Hui

• 발행 : 2003.05.24

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