Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference (한국농업기계학회:학술대회논문집)

Korean Society for Agricultural Machinery (한국농업기계학회)
권호 표지

Development of Washing System for Garlic Bulbs

통마늘 세척 시스템 개발

  • 김종훈 (한국식품개발연구원 특화연구본부) ;
  • 권기현 (한국식품개발연구원 특화연구본) ;
  • 이충호 (전주대학교 기술혁신센터)
  • Published : 2003.07.01
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Abstract

마늘(Allium sativum L.)은 독특한 풍미로 옛날부터 우리 식생활에 중요한 향신료로 사용되어지고 있다 마늘은 백합과(Lilliaceae)에 속하는 다년생 채소로서 우리나라 채소류 중 재배면적으로 볼 때 배추, 무, 고추 다음으로 많이 재배되는 주요 작물이며, 최근 여러 가지 약리작용과 항균작용, 항산화 작용 등이 밝혀지면서 생리활성식품으로 널리 이용되고 있다. (중략)

Keywords