한국식품저장유통학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference)
- 한국식품저장유통학회 2003년도 제23차 추계총회 및 국제학술심포지움
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- Pages.215.1-215
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- 2003
Bacillus polymyxa No.26의 생전분 당화형 $\beta$ -amylase를 이용한 떡의 노화억제효과
초록
Bacillus polymyxa No. 26이 생산하는 생전분 당화형
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