Proceedings of the KAIS Fall Conference (한국산학기술학회:학술대회논문집)
- 2003.06a
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- Pages.314-316
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- 2003
Study of Asparagine Extraction and analysis
Asparagine 추출 및 분석에 관한 연구
Abstract
체내 알코올을 분해하는데 효과적인 물질인 Asparagine은 자연물(예: 콩나물)에서도 추출이 가능하며 이를 이용하여 실제 체내의 알코올 분해작용이 가능하다. 콩나물에는 특히 뿌리부분에 더욱 많은 Asparagine이 추출됨을 알 수 있으며, 실제로 알코올 제품에 함유되어 있는 소주 내의 Asparagine의 량을 확인해본다. 또한 여러 제품에도 Asparagine의 함유량이 다름을 살펴보았다.
Keywords