한국생물공학회:학술대회논문집

The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering (한국생물공학회)
권호 표지

Analysis and modeling of the interactions of the lactic acid bacteria in kimchi fermentation

  • 고영호 (서울대학교 농생명공학부 및 식품공학과, 생물분자공학실) ;
  • 김명동 (서울대학교 농생명공학부 및 식품공학과, 생물분자공학실) ;
  • 한남수 (충북대학교 식품공학과) ;
  • 서진호 (서울대학교 농생명공학부 및 식품공학과, 생물분자공학실)
  • Published : 2002.04.12
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