Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

텀블링과 침지공정이 간장첨가 돈육 후지의 품질특성에 미치는 영향

  • 김천제 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 정종연 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 이의수 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 최지훈 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 서우덕 (건국대학교 축산가공학과)
  • Published : 2002.11.08
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