호텔 주방의 식재료 아웃소싱(outsourcing)에 대한 조리사의 인지태도에 관한 연구 - 특1급호텔 양식조리를 중심으로 -

  • 성태종 (경주대학교 경영대학원 호텔ㆍ외식경영학과)
  • 발행 : 2002.11.01