한국식품저장유통학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference)

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)
권호 표지

키토산 코팅처리가 바게트빵의 저장성에 미치는 영향

  • 박인경 (대구카톨릭대학교 식품공학과) ;
  • 이예경 (대구카톨릭대학교 식품공학과) ;
  • 김미경 (대구카톨릭대학교 식품공학과) ;
  • 노홍균 (대구카톨릭대학교 식품공학과) ;
  • 김순동 (대구카톨릭대학교 식품공학과)
  • 발행 : 2002.08.01
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