한국축산식품학회:학술대회논문집
(Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)
한국축산식품학회 2002년도 정기총회 및 제29차 춘계국제 학술발표대회
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Pages.140-140
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2002
한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
국내산 배 및 타 과일 Protease의 혼합조건이 계육의 Actomyosin 분해에 미치는 영향
김은미
(한경대학교 낙농과학과) ;
황성구
(한경대학교 낙농과학과) ;
최일신
(한경대학교 낙농과학과)
발행 : 2002.05.01
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