반염건 청어조미숙성제품의 관능적 품질평가와 뼈의 연화

• 임영선 (강릉대학교 동해안해양생물자원연구센터) ;
• 유병진 (강릉대학교 식품과학과) ;
• 권지연 (강릉대학교 해양생명공학부) ;
• 성준용 (강릉대학교 해양생명공학부) ;
• 홍영종 (강릉대학교 해양생명공학부) ;
• 정인학 (강릉대학교 해양생명공학부)

• 발행 : 2002.05.01

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