Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference (한국어업기술학회:학술대회논문집)

The Korean Society of Fisheries and Ocean Technology (한국수산해양기술학회)
권호 표지

발효조크기에 따른 멸치액젓의 숙성 중 성분변화의 차이

  • 임영선 (강릉대학교 동해안해양생물자원연구센터) ;
  • 유병진 (강릉대학교 식품과학과) ;
  • 최영준 (경상대학교 해양생물이용학부) ;
  • 조영제 (부경대학교 식품생명공학부)
  • Published : 2002.05.01
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