돈육의 사후 최종 pH에 따른 육색 및 육질 특성비교

• 박범영 (축산기술연구소) ;
• 이종문 (축산기술연구소) ;
• 채현석 (축산기술연구소) ;
• 조수현 (축산기술연구소) ;
• 유영모 (축산기술연구소) ;
• 김용곤 (축산기술연구소) ;
• 윤상기 (축산기술연구소)

• Park, Beom-Yeong ;
• Lee, Jong-Mun ;
• Chae, Hyeon-Seok ;
• Jo, Su-Hyeon ;
• Yu, Yeong-Mo ;
• Kim, Yong-Gon ;
• Yun, Sang-Gi

• 발행 : 2001.06.15

• PDF