대두단백 및 카라기난을 첨가한 햄버거 패티의 품질특성

• Jo, Su-Hyeon ;
• Park, Beom-Yeong ;
• Chae, Hyeon-Seok ;
• Yu, Yeong-Mo ;
• An, Jong-Nam ;
• Jin, Gu-Bok ;
• Yun, Sang-Gi

• 조수현 (축산기술연구소) ;
• 박범영 (축산기술연구소) ;
• 채현석 (축산기술연구소) ;
• 유영모 (축산기술연구소) ;
• 안종남 (축산기술연구소) ;
• 진구복 (전남대학교) ;
• 윤상기 (전남대학교)

• Published : 2001.06.15

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