Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

계육 Surimi에서 염농도 및 가열조건에 따른 Gel 형성

  • 민병진 (강원대학교 축산가공학과) ;
  • 강창기 (강원대학교 축산가공학과) ;
  • 김주용 (강원대학교 축산가공학과) ;
  • 이성기 (강원대학교 축산가공학과)
  • Published : 2001.06.15
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

Keywords