한국생물공학회:학술대회논문집

The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering (한국생물공학회)
권호 표지

으름덩굴(Akebia quinata DECAISNE) 추출물의 항균효과

  • 황현익 (대구대학교 공과대학 생물공학과) ;
  • 이인순 (대구대학교 공과대학 생물공학과) ;
  • 김지은 (대구대학교 공과대학 생물공학과) ;
  • 문혜연 (대구대학교 공과대학 생물공학과)
  • Published : 2001.11.07
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Abstract

Antimicrobal effects of Akebia quinata DECAISNE were studied. Their Stems and Fruits were extracted with ethanol and water. The ethanol extracts, boiling ethanol extracts, boiling water extracts were not showed the inhibitory effects. But water extracts of stems and fruits were showed inhibitory effects on the 2species.(Bacillus subtills KCTC 1021, Bacillus cereus KCTC 1012)

으름덩굴로부터 식품 보존재 개발을 위하여 실시한 연구 72hr동안 물 추출한 목통의 수용성 물질이 도시락 부패 및 식중독 유발균인 Bacillus subtills KCTC 1021 Bacillus cereus KCTC 1012에 항균력을 나타내있으며, Autoclave($121^{\circ}C$ 15min)를 할 경우 항균물질의 항균 활성이 더 높아짐을 확인할 수 있었다. 반연에 6hr 이상 열수 추출에서는 오히려 추출물의 항균력이 저하 되었다.

Keywords