한국영양학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference)

한국영양학회 (The Korean Nutrition Society)
권호 표지

참외식초의 pectin 분해효소 처리에 따른 탁도 및 색도변화 모니터링

  • 김숙경 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
  • 권승혁 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
  • 이명희 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
  • 권중호 (경북대학교 식품공학과) ;
  • 이기동 (경북과학대학 전통식품연구소)
  • 발행 : 2001.05.01
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