Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

돼지 등심육의 이화학적, 관능적 특성에 미치는 숙성 및 조리조건의 영향

  • 문윤희 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 김영길 (동아대학교 식품과학부) ;
  • 정인철 (대구공업대학 식품공업과)
  • Published : 2000.11.17
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