Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

돼지 심장근 Surimi의 기능성에 미치는 Carboxy Methyl Cellulose 및 Methyl Cellulose의 영향

  • 하정욱 (경남대학교 생명과학부) ;
  • 우동균 (경남대학교 식품공학과) ;
  • 황영만 (경남대학교 식품공학과)
  • Published : 2000.06.16
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