유화형 소시지 제조시 CLA-식물성유와 CLA-lard가 품질특성 미치는 영향

• 정진연 (경상대학교 축산과학부 식육과학연구실) ;
• 박은혜 (경상대학교 축산과학부 식육과학연구실) ;
• 하경희 (경상대학교 축산과학부 식육과학연구실) ;
• 이정일 (경상대학교 축산과학부 식육과학연구실) ;
• 진상근 (진주산업대학교 국제축산개발학과) ;
• 주선태 (경상대학교 축산과학부 식육과학연구실) ;
• 박구부 (경상대학교 축산과학부 식육과학연구실)

• Jeong, Jin-Yeon ;
• Park, Eun-Hye ;
• Ha, Gyeong-Hui ;
• Lee, Jeong-Il ;
• Jin, Sang-Geun ;
• Ju, Seon-Tae ;
• Park, Gu-Bu

• 발행 : 2000.06.16

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