점도계를 이용한 대두단백질의 물성학적 특성에 관한 연구

• 김천제 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 채영철 (울산과학대학 호텔조리과) ;
• 김진만 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 송민석 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 심재윤 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 설국환 (건국대학교 동물자원연구센터)

• Kim, Cheon-Je ;
• Chae, Yeong-Cheol ;
• Kim, Jin-Man ;
• Song, Min-Seok ;
• Sim, Jae-Yun ;
• Seol, Guk-Hwan

• 발행 : 2000.06.16

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