소뼈 품종별에 따른 설렁탕의 이화학적, 관능적 및 영양적 특성에 미치는 영향

• Kim, Jin-Hyeong ;
• Jo, Su-Hyeon ;
• Park, Beom-Yeong ;
• Chae, Hyeon-Seok ;
• Lee, Jong-Mun ;
• Yu, Yeong-Mo ;
• Kim, Hak-Gyun ;
• Kim, Yong-Gon

• 김진형 (농촌진흥청 축산기술연구소) ;
• 조수현 (농촌진흥청 축산기술연구소) ;
• 박범영 (농촌진흥청 축산기술연구소) ;
• 채현석 (농촌진흥청 축산기술연구소) ;
• 이종문 (농촌진흥청 축산기술연구소) ;
• 유영모 (농촌진흥청 축산기술연구소) ;
• 김학균 (농촌진흥청 축산기술연구소) ;
• 김용곤 (농촌진흥청 축산기술연구소)

• Published : 2000.06.16

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